2件のいいね！
いいね！する
読み込み中...カタログ号数 ：’22年02号掲載
カロリー ：約165kcal (1人分)
塩分 ：約1.0g (1人分)
材料（約４人分）
- 北海道産秋鮭切身（骨・皮取り）…180g
- 海水塩（なぎさ）…少々
- 薄力小麦粉…適量
- バレイショ…2個〔皮をむき、厚さ8㎜の輪切り〕
- オリーブオイル（ギリシャ産）…大さじ2
- 鶏がらスープ…大さじ1
- 水…大さじ2
- 塩・こしょう…少々
- ブラックペパー…少々
- パセリ…少々〔みじん切り〕
作り方
- 秋鮭は解凍して水気を取り、4つに切る。塩を振って小麦粉を薄くまぶす。バレイショは耐熱皿に並べて、ラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分程加熱する。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を中火で熱し、（1）のバレイショを入れて表面に焼き目をつけて取り出す。
- （2）のフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を足し、（1）の鮭を入れて炒める。鮭に火が通ったら、取り出した（2）のバレイショを戻し入れ、鶏がらスープと水を振り入れて炒め合わせる。
- （3）の味が全体に絡まったら、味をみて塩・こしょうで調えて皿に盛り、ブラックペパーとパセリを振る。
※ボリューム満点の炒め物。
※鮭とバレイショの相性バツグン！