甘辛チキン

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カタログ号数 ：’22年01号掲載
カロリー ：約229kcal (1人分)
塩分 ：約1.6g (1人分)

材料（約４人分）

• 若鶏ささみ…300g
• Ａ
  醤油…大さじ1/2
  料理酒…大さじ1/2
  マヨネーズ…大さじ1/2
• 片栗粉…大さじ3
• 玉ねぎ…100g〔薄切り〕
• Ｂ
  ぽん酢…大さじ3
  奄美きびさとう…大さじ1と1/2
  マヨネーズ…大さじ1と1/2
  すりごま…大さじ1
• なたね油…大さじ1
• いりごま（白）…大さじ1と1/2
• 小ねぎ…適量

作り方

1. ささみを食べやすいひとくち大に切り、Aと一緒にポリ袋に入れて少し揉み、10分程おき片栗粉をまぶす。
2. フライパンに油を中火で熱し、ささみを並べて3～4分焼く。
3. （2）のささみを裏返し玉ねぎを加え、フタをして弱火で3分程蒸す。
4. 火が通ったらキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、Bの調味料を回し入れる。
5. 味が絡んだら、全体にいりごまを絡めて出来上がり。
6. 皿に盛り付け、小口切りのねぎを散らす。

※栄養士のたまご 久留米信愛短期大学フードデザイン学科とのコラボ企画

※フタをして3分蒸すところがポイント！しっかり火を通しておくこと。フードデザイン学科 2年 N.Hさん

＊福岡県の久留米信愛短期大学は、開学以来一貫して「栄養士」養成教育に携わり、地域や企業と共同で食育活動に取り組んでいます。