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読み込み中...カタログ号数 ：’21年32号掲載
カロリー ：約99kcal (1人分)
塩分 ：約1.5g (1人分)
材料（約４人分）
- ちくわ…4本
- 白菜…200g
- Ａ（合わせる）
すりごま（白）…大さじ2
奄美きびさとう…小さじ4
醤油…小さじ4 - 削りぶし…適量
作り方
- 白菜は葉を縦半分に切り、幅1cmに切る。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（500W）で5分程加熱する。
- （1）のあら熱が取れたら、水気を絞る。
- ちくわは幅3㎜の輪切りにする。
- ボウルにAを混ぜ合わせ、（2）の白菜、（3）のちくわを加えて混ぜる。
- 器に盛り付け、上から削りぶしをかける。
※栄養士のたまご 久留米信愛短期大学フードデザイン学科とのコラボ企画
※どんな料理にも使いやすい食材ですが、ごま和えに入っているのをあまり見たことがないと思い、挑戦してみようと考えました。フードデザイン学科 2年 M.Mさん
福岡県の久留米信愛短期大学は、開学以来一貫して「栄養士」養成教育に携わり、地域や企業と共同で食育活動に取り組んでいます。