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読み込み中...カタログ号数 ：’21年27号掲載
材料（約4～5人分）
- なす…2本〔ひとくち大に乱切り〕
- えび…200g
- オリーブオイル…大さじ2
- 純米酢…大さじ2
- きびさとう…大さじ2
- 醤油…小さじ1
- ブラックペパー…少々
- 塩・こしょう…少々
- パセリ…適量
作り方
- なすはへたを切り、ひとくち大に乱切りにし、水にさらして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。
- えびは解凍し、水気を取ってゆでる。
- ボウルに、オリーブオイル、純米酢、きびさとう、醤油、ブラックペパー、塩・こしょうを入れてよく混ぜる。(1)、(2)とパセリ（適量）を加えて和える。
監修：食育ワーカーズten