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読み込み中...カタログ号数 ：’21年17号掲載
カロリー ：約370kcal (1人分)
塩分 ：約0.6g (1人分)
材料（約2人分）
- 長崎県産天然真鯛切身（骨取り）…130g
- 塩・こしょう…少々
- パレスチナのエキストラ・バージンオリーブオイル…大さじ1
- 【青しそソースの材料（合わせる）】
青しそ…5枚〔みじん切り〕
パレスチナのエキストラ・バージンオリーブオイル…大さじ3
クラフトパルメザンチーズ…大さじ1
にんにく…小さじ1〔すりおろす〕
塩・こしょう…少々
作り方
- 真鯛は解凍して水気を取る。塩・こしょうを振って10分程おき、出てきた水気を取る。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（1）の真鯛の皮目を下にして入れ、フライ返しなどで押さえながら焼く。
- （2）の真鯛の皮目がパリッと焼けたら裏返し、弱火にして中まで火を通す。
- （3）を皿に盛り、青しそソースをかける。
※鯛の皮目をパリッと焼いて、さわやかな香りの青しそソースで。
民衆交易品