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読み込み中...カタログ号数 ：’21年09号掲載
カロリー ：約149kcal (1人分)
塩分 ：約2.7g (1人分)
材料（約4人分）
- カラスカレイ切身（骨・皮なし）…180g
- Ａ
料理酒…大さじ2
醤油…大さじ1 - 薄力小麦粉、片栗粉…各大さじ2
- 揚げ油…適量
- 人参…1/4本〔千切り〕
- 玉ねぎ…1個〔薄切り〕
- 生しいたけ…2個〔石づきを取り、薄切り〕
- しょうが…1片〔すりおろす〕
- 小ねぎ…適量〔小口切り〕
- 京風仕立て白だし…1/4カップ
- 水溶き片栗粉…片栗粉（大さじ1）＋水（大さじ2）
作り方
- カラスカレイは解凍し水気を取ってAを絡めて15分程おく。
- （1）の汁気を取り、小麦粉と片栗粉を合わせたものをまぶし、180℃に熱した油でからりと揚げる。油を切って器に盛る。
- 鍋に京風仕立て白だしと水（2カップ、分量外）を入れ、人参、玉ねぎ、生しいたけ、しょうがを加えて中火にかける。野菜がしんなりしたら水溶き片栗粉を回し入れてとろ
みをつける。 - （2）のカラスカレイに（3）の野菜あんをかけて、小ねぎを振る。
※カリッとふんわりカラスカレイに、ダシのきいた野菜あんをたっぷりかけて。