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読み込み中...カタログ号数 ：’21年04号掲載
カロリー ：約114kcal (1人分)
塩分 ：約1.1g (1人分)
材料（約4人分）
- うまうま北海道いわし…160g
- 海水塩（なぎさ）…少々
- A〔合わせる〕
醤油…25mL
みりん…50mL
奄美きびさとう…大さじ1 - いりごま（白）…適量
作り方
- いわしは解凍して水気を取り、塩を振り30分程おく。
- （1）のいわしから出てきた水気を取り、バットに並べAをかけてラップをぴっちりと貼り付けて、冷蔵庫に1時間ほど入れる。
- （2）の水気をさっと拭き、ドライネットに並べて風通しの良い日陰で半日ほど干す。いりごまを振り、グリルで表面に焼き目がつく程度に焼く。
※いわしをさばく手間いらず。
※手軽に自家製みりん干し♪