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読み込み中...カタログ号数 ：’20年52号掲載
カロリー ：約342kcal (1人分)
塩分 ：約1.3g (1人分)
材料（約4人分）
- 北海道産生さんま…200g
- 料理酒…大さじ1
- 片栗粉…適量
- なたね油…適量
- Ａ
醤油…大さじ2
みりん…大さじ2
奄美きびさとう…大さじ2 - しょうが…1片〔みじん切り〕
- 白ねぎ…1本〔小口切り〕
- いりごま（白）…適量
作り方
- 生さんまは半解凍して頭と尾を切り落とし3枚におろす。それぞれ3つに切って酒をまぶし10分程おく。
- （1）の水気をキッチンぺーパーなどで拭き取り、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を多めに入れて180℃に熱し、（2）のさんまを入れて少し焦げ目がつく程度に揚げ焼きにして、油を切る。
- 別のフライパンにAとしょうがを入れて煮立たせ、（3）のさんまを加え煮絡める。白ねぎの3/4量を入れ、しんなりしたらいりごまを振って皿に盛る。残りの白ねぎをのせる。
※カリッと揚げ焼きして調味料と絡めるだけ。
※甘辛い味付けは、ごはんとの相性もバッチリ！
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