金目鯛のみそ漬け

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カタログ号数 ：’20年40号掲載
カロリー ：約281kcal (1人分)
塩分 ：約5.5g (1人分)

材料（約4人分）

• 宮城県産金目鯛（下処理済み）…330g
• 海水塩（なぎさ)…少々
• A〔合わせる〕
  合わせみそ…200g
  みりん…大さじ2
  料理酒…90mL

作り方

1. 金目鯛は解凍し、3枚におろして塩を振り、ラップをして冷蔵庫で2時間ほどおく。
2. （1）の金目鯛の水気を取り、Aを塗って冷蔵庫で2～3日漬ける。
3. （2）の金目鯛のみそを丁寧に取り除き、グリルで焼く。みそ漬けは焦げやすいので、焦げ目が少しついたところでアルミホイルをかぶせて焼く。

※淡泊な白身の金目鯛とみその旨みがベストマッチ！

※残ったアラでお吸い物