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読み込み中...カタログ号数 ：’20年35号掲載
カロリー ：約692kcal (1人分)
塩分 ：約0.9g (1人分)
材料（約2人分）
- 若鶏モモ…300g
- Ａ
エリンギ…100g〔厚さ5㎜の輪切り〕…130g
ぶなしめじ〔小房に分ける〕
まいたけ…70g〔小房に分ける〕 - なたね油…大さじ1
- Ｂ
生クリーム…100mL
牛乳…50mL
粒入マスタード…大さじ1 - 白ワイン…100mL
- 塩・こしょう…少々
- パセリ…少々〔みじん切り〕
作り方
- 鶏肉は厚さが均等になるように切り開き、皮と身に切れ目を入れて火の通りをよくし、4つに切る。
- フライパンに油を中火で熱して、（1）の鶏肉の皮目を下にして入れ、両面に焼き目をつけたら取り出す。
- （2）のフライパンにAを入れて炒める。きのこがしんなりしたら、（2）の鶏肉を戻し入れ、白ワインを入れて10分ほど煮る。
- （3）の汁気がほとんどなくなったらBを加えて軽くとろみがつき鶏肉に火が通るまで4～5分煮る。塩・こしょうで味を調え、器に盛りパセリを振る。