ほたるいかのオイル漬け

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カタログ号数 ：’20年40号掲載
カロリー ：約381kcal (1人分)
塩分 ：約0.4g (1人分)

材料（約4人分）

• ほたるいか（生食用）…150g
• Ａ（合わせる）
  白ワイン…大さじ1
  海水塩（なぎさ)…少々
• 乾燥にんにく（スライス）…3枚
• 輪切唐辛子…少々
• オリーブオイル…適量

作り方

1. ほたるいかは解凍し、目、くちばし、軟骨、内臓をできるだけ取り除き、水気を取る。分量のほたるいかが入るくらいの瓶を、煮沸消毒する。
2. 鍋に（1）のほたるいかとAを入れて中火にかける。鍋を揺すりながら水気がほとんどなくなるまで加熱する。
3. （1）の煮沸消毒した瓶に（2）のほたるいかと乾燥にんにく、輪切唐辛子を入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで入れる。

＊あら熱が取れたら冷蔵庫で保管。2週間ほど保存できる。

※洋風おせちの1品に。

※数パック分まとめて作っておくと便利です！