豚ロースうす切のみそだれバウムとんかつ

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カタログ号数 ：’20年30号掲載
カロリー ：約516kcal (1人分)
塩分 ：約1.5g (1人分)

材料（約4人分）

• 豚ロースうす切…300g
• 塩・こしょう…少々
• 焼きずのり…3枚
• 白ねぎ…3本〔青い部分を切り落とし、長さを半分に切る〕
• 薄力小麦粉、溶きたまご、パン粉…各適量
• Ａ
  合わせみそ…大さじ2
  料理酒…大さじ1
  みりん…大さじ1/2
  奄美きびさとう…大さじ1と1/2
  かつおだし…1/2袋
  水…大さじ2
• 揚げ油…適量
• いりごま(白)…適量

作り方

1. 豚肉に塩・こしょうを振る。Aを小鍋に入れて中火で煮立て、弱火にしてとろみが出るまで煮詰めてみそだれを作る。
2. ラップを敷き、（1）の豚肉を縦に置き、横に少し重ねながら4枚2段に並べる。焼きずのりをのせ、白ねぎを芯にして巻く。ラップで包んで10分程おき、なじませる。これを3本作る。
3. （2）に小麦粉→溶きたまご→パン粉の順に衣をつけ、1７0℃に熱した揚げ油に入れて転がしながら全体がきつね色になるまで７～８分揚げる。
4. （3）の油を切り、3～4分おいて切り分ける。皿に盛り、（1）のみそだれをかけ、いりごまを振る。

※のりの風味と色合いがポイント♪

※うす切肉がボリュームたっぷりのとんかつに！