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読み込み中...カタログ号数 ：’20年17号掲載
カロリー ：約513kcal (1人分)
塩分 ：約1.7g (1人分)
材料（約２人分）
- 国産牛切り落し…240g
- 塩・こしょう…少々
- 薄力小麦粉…適量
- Ａ（合わせる）
玉ねぎ…大さじ2〔すりおろす〕
八女産ゆず果汁入りぽん酢…大さじ2
水…大さじ2 - なたね油…大さじ2
- まいたけ…1パック〔食べやすい大きさに手で裂く〕
- ぶなしめじ…1パック〔小房に分ける〕
- 小ねぎ…適量〔小口切り〕
- 料理酒…大さじ2
- バター…10g
作り方
- 牛肉は半量ずつを手でまとめて小判型に成形し、塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶす。
- フライパンに油（大さじ1）を熱して、まいたけとぶなしめじを炒め、塩・こしょうを振って取り出す。
- （2）のフライパンをキッチンペーパーなどでさっと拭き取り、油（大さじ1）を足して（1）の牛肉を入れ、中火で2分程焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、酒を振ってフタをして4分程蒸し焼きにする。取り出しておいた（2）と一緒に皿に盛る。
- （3）のフライパンにAを加えて少し煮詰め、バターを加えてソースにし、（3）の牛肉にかけ、小ねぎを振る。
※手頃な切り落しで、食べ応えのあるジューシーステーキ！