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読み込み中...カタログ号数 ：’20年9号掲載
カロリー ：約239kcal (1人分)
塩分 ：約1.4g (1人分)
材料（約４人分）
- 若鶏モモ…300g
- 塩・こしょう…少々
- 片栗粉…大さじ2
- なたね油…大さじ1
- Ａ（合わせる）
醤油…大さじ2
みりん…大さじ2
料理酒…大さじ2
奄美きびさとう…大さじ1
作り方
- 鶏肉は厚い部分を均等になるように外側に向かって開く。肉が薄くなっているところ3ヵ所程度、皮まで切り込みを入れる。全体に塩・こしょうを振り、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を中火で熱し、（1）の鶏肉の皮目を下にして入れる。皮がきつね色になりカリッとするまで2～3分焼く。
- （2）の鶏肉を裏返して、さらに2～3分焼く。余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き取り、Aを加えて鶏肉に絡めるように煮詰め、食べやすいように切り分けて皿に盛る。
※片栗粉でコーティングするのが、カリッとジューシーのコツ！
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