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読み込み中... カタログ号数 ：’20年50号掲載
カロリー ：約280kcal (1人分)
塩分 ：約0.5g (1人分)
材料（約4人分）
- 北海道産パクパクいわし…200g
- ブラックペパー…少々
- 薄力小麦粉…適量
- 揚げ油…適量
- B
玉ねぎ…小1個〔薄切りにし、水にさらしてかたく絞る〕
パプリカ…1/2個〔種とヘタを取り、千切り〕
きゅうり…1本〔5㎜の角切り〕
セロリ…1/2本〔斜め薄切り〕 - ゆでたまご…2個〔卵白と卵黄に分け、卵白はみじん切り、黄身はうらごす〕
- レモン…1/2個〔薄く輪切り〕
A【漬け汁の材料（すべて分量外）】
りんご酢（100mL）、なたね油（100mL）、みりん（大さじ1）、にんにくのすりおろし（1片分）、塩・こしょう（少々）を合わせておく。
作り方
- パクパクいわしは解凍して、さっと水気を拭き、ブラックペパーを振って小麦粉を薄くまぶす。180℃に熱した油でカリッと揚げて油を切る。
- ボウルにAとB、ゆでたまごの卵白とレモンを混ぜ合わせる。
- （2）の1/2量をフタつきの容器に敷き、その上に（1）を並べ、残りの（2）をかけて黄身を散らす。
＊すぐに食べても、漬け込んでもおいしい。華やかなレシピなのでお祝いやおもてなし料理としても！
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