かぼちゃのニョッキ豆乳ごまソース

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カタログ号数 ：’20年49号掲載
カロリー ：約426kcal (1人分)
塩分 ：約0.8g (1人分)

材料（約4人分）

• 無調整豆乳…1パック
• 冷凍北海道産栗かぼちゃ…400g
• Ａ
  バターブレンドマーガリン…10g
  卵黄…1個
  強力粉…90g
  海水塩（なぎさ）…少々
• Ｂ
  にんにく…1片〔つぶす〕
  純正ごま油…大さじ1
• 玉ねぎ…1/4玉〔みじん切り〕
• ベーコン…3枚〔2cmの長さに切る〕
• Ｃ
  金ごまのすりごま…大さじ3
  粉チーズ…大さじ3
  海水塩（なぎさ）…少々
• Ｄ
  金ごまのすりごま…大さじ3
  粉チーズ…少々

作り方

1. 冷凍かぼちゃは耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で4分程加熱し、皮を取り除きつぶす。
2. ボウルに（1）とAを入れてよくこねてひとまとめにし、4分割して打ち粉（薄力粉、分量外）を振り、それぞれ1.5cmくらいの太さの棒状にし、2cm幅に切る。1つずつフォークの背を使って筋目をつける。
3. たっぷりの熱湯に（2）を入れ、浮き上がってきてから1分程ゆでて取り出し、ニョッキを作る。
4. フライパンにBを入れて弱火で熱し、香りが出たら中火にして玉ねぎとベーコンを炒める。Cと豆乳を加え、混ぜ合わせながら中火で1～2分煮込む。（3）を加えて絡める。器に盛り、Dをかける。

＊お好みでブラックペパーをかけてもおいしい。