真だらのゆず風味みそ焼き

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材料（約4人分）

• 北海道産骨取り真だら切身…270g
• 海水塩（なぎさ）…少々
• Ａ〔合わせる〕
  西京白みそ（米）京丹波…60g
  みりん…小さじ2
  小ねぎ…30g〔小口切り〕
  木頭ゆずじゃむ…大さじ2

作り方

1. 真だらは解凍し、塩を振って10分程おく。
2. （1）の真だらの水気を取り、グリルまたはトースターで8分程焼き、8割程度火を通す。
3. （2）の真だらを取り出し、上の面にAを塗って再度5～8分程焼く。