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読み込み中...カタログ号数 ：’21年11号掲載
カロリー ：約336kcal (1人分)
塩分 ：約1.8g (1人分)
材料（約4人分）
- さば（ノルウェー産）のフィレ…250g
- Ａ
玉ねぎ…1/2個〔薄切り〕
人参…1/2本〔細切り〕
ピーマン…1個〔ヘタと種を取り、細切り〕 - 海水塩（なぎさ）…少々
- 片栗粉…適量
- なたね油…大さじ2
- Ｂ
水…100mL
食酢…大さじ4
醤油、みりん…各大さじ3
奄美きびさとう…大さじ1
かつおだし…1/2袋
作り方
- 鍋にBを入れてひと煮立ちさせ、フタ付きの容器に入れあら熱を取る。
- さばは解凍し、腹骨や中骨、ヒレなどが気になるときは取り除き、塩を振って5分程おく。出てきた水気を取り、5～6つにそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。油を中火で熱したフライパンに入れ、両面に焼き目をつけ中まで火を通す。
- （1）の容器にAと（2）のさばを入れ、1時間程冷蔵庫に入れ、なじませる。
＊お好みで唐がらしを入れてもOK！
※野菜たっぷり！お酢でさっぱり、ダシのきいたやさしい味です。