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むき枝豆の冷製スープ

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カタログ号数 ：’19年21号掲載

材料（4人分）

  • むき枝豆…150g
  • 豆乳…2袋
  • 洋風だし…大さじ2
  • オリーブオイル…適量

作り方

  1. むき枝豆は沸騰したお湯に入れ、さっとゆでて冷ます。うす皮を取り除き、トッピング用に少し残し、豆乳と洋風だしと一緒にミキサーもしくはブレンダーにかけ、なめらかにして冷蔵庫で冷やしておく。残しておいた枝豆（適量）は粗みじん切りにする。
  2. 食べる直前に（1）のスープを器に入れ、オリーブオイルをたらし、刻んだ枝豆をトッピングする。

※洋風だしだけで味が決まる！しかも、むき枝豆だから調理の手間も省けます。

 

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