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読み込み中...カタログ号数 ：’19年19号掲載
材料
- たたきだら…適量
- （合わせる 醤油4：砂糖6になるように）
醤油…適量
砂糖…適量 - 水…適量
- 昆布など…適量〔細切り〕
作り方
- たたきだらを30分水で戻す。
※水戻しした水は捨てないで！
ダシが出ているので、そのまま煮込みに使います。 - 水をよく切り適当な大きさに切る。
- 鍋に（2）と（1）の戻し水をひたひたに入れ、醤油と砂糖で調味し、昆布などを細切りにしたものを加え、弱火で煮込む。
※お好みで水の量を調整してください。また、薄味に仕上げると上品な旨みがでます。