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読み込み中...カタログ号数 ：’19年18号掲載
カロリー ：約265kcal (1人分)
塩分 ：約1.8g (1人分)
材料（約4人分）
- 若鶏ミンチ…400g
- Ａ
料理酒…大さじ5
醤油…小さじ2 - Ｂ
玉ねぎ…1個〔みじん切り〕
しょうが汁…大さじ1 - Ｃ
料理酒…大さじ2
みりん…大さじ2
醤油…大さじ2
奄美きびさとう…小さじ2
海水塩（なぎさ）…少々 - 水溶き片栗粉
水…大さじ2
片栗粉…大さじ2 - 小ねぎ…適量〔斜め3cm幅に切る〕
作り方
- ボウルに鶏ミンチとAを入れて粘りが出るまで練り混ぜる。Bを加えてさらに混ぜ合わせる。
- 鍋に水（1L、分量外）を入れて煮立たせる。（1）を大きめのスプーン2本で適量すくい、楕円形に整えて鍋に入れる。3～4分ゆでたら取り出し、ゆで汁はとっておく。
- 別の鍋に（2）のゆで汁（2カップ程）とCを入れて煮立たせる。水溶き片栗粉を加えてとろみが出たら、（2）の鶏だんごを戻し入れて温める。
- （3）を器に入れ、小ねぎをのせる。
※ゆで汁でスープもできます！
※ふわっとしたやさしい味わいの鶏だんご。