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読み込み中...カタログ号数 ：’19年16号掲載
材料（4人分）
- ふぞろいな紅鮭のハラミ…200g
- 油…大さじ2
- たまご…4個〔溶いておく〕
- ごはん…茶碗4杯分
- オイスターソース…大さじ2
- ホワイトペパー…少々
- 小ねぎ…5本〔小口切り〕
- 青しそ…5枚〔千切り〕
作り方
- 紅鮭のハラミはグリルで焼き、ヒレや骨を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油（大さじ1）を中火で熱して溶きたまごを入れ、半熟の炒りたまごを作り取り出す。
- （2）のフライパンに油（大さじ1）を足し、ごはんを入れて炒める。（1）のハラミ、（2）の炒りたまごを加えて炒め合わせる。オイスターソースを加えて味を調え、ホワイトペパーを振る。火を止め小ねぎ、青しそ（4枚分）を混ぜ合わせる。皿に盛り、青しそ（１枚分）をトッピングする。
※ハラミは焼いてから炒めると、余分な脂が落ち臭みも気になりません。皮もパリッと食感のアクセントに！