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読み込み中... カタログ号数 ：’19年07号掲載
カロリー ：約302kcal (1人分)
塩分 ：約2.7g (1人分)
材料（約４人分）
- 若鶏モモ…300g
- ごぼう…100g〔皮をこそぎ、斜め薄切りにし、水に放しアクを取る〕
- 冷凍 北海道産塩ゆでえだまめ…適量
- 片栗粉…適量
- Ａ
料理酒…大さじ1
海水塩（なぎさ）…少々
しょうが…1片〔すりおろす〕 - なたね油…適量
- Ｂ〔合わせる〕
醤油…大さじ4
奄美きびさとう…大さじ4
食酢…大さじ2
作り方
- 鶏肉はひとくち大に切って、Aを揉み込む。えだまめは解凍し、さやから豆を取り出す。
- ポリ袋に（1）の鶏肉と水気を切ったごぼうと片栗粉を入れて、くちを閉じ上下に振り、片栗粉を全体にまぶす。
- フライパンに多めの油を入れて中火で熱し、（2）の鶏肉を入れて3～5分揚げ焼きにし、裏返して2～3分揚げ中まで火を通し、Bのボウルに入れる。
- （3）と同じフライパンに（2）のごぼうを入れて、2～3分揚げ、油を切ってBのボウルに加え、さらに（1）のえだまめも加えてよく混ぜ合わせる。
※カリカリごぼうと若鶏の旨みがマッチ！