甘辛いも餅
バレイショピザ
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読み込み中... カタログ号数 ：’19年06号掲載
カロリー ：約245kcal (1人分)
塩分 ：約0.2g (1人分)
材料（約４人分）
- バレイショ（出島）…1㎏
- 片栗粉…適量
- 海水塩（なぎさ）…少々
作り方
- バレイショは皮をむき、ひとくち大に切って水にさらし、湯気の立った蒸し器でやわらかく蒸す。あるいは、ひとくち大に切って、濡らしたキッチンペーパーに包み、ラップをして電子レンジ（600W）で8分程加熱し、5分程放置する。
- （1）をポテトマッシャーでなめらかにつぶし、少し冷まして片栗粉と塩を混ぜる。
＊片栗粉の量は、ゆでる場合は（2）の つぶしたバレイショに対し15％とし、焼く場合は10％とする（片栗粉が 多いと冷めたら硬くなるため）。 残った生地は丸めて冷凍し、 使うときは凍ったまま調理する。
※基本のいも餅で、豊富なアレンジが楽しめます！
＊甘辛いも餅、チーズインいも餅、だんご汁、バレイショピザなどの作り方は動画で案内しています。