サラダチキンで春サラダ（ハグレシピ・春号・表紙レシピ）

▼グリーンコープ30周年記念レシピ集　春号表紙

※「サラダチキンで春サラダ」レシピはハグレシピ（春号）には掲載されていません。

材料（4人分）

• 産直若鶏ささみ（国産）３００ｇ…100g
• 塩・こしょう…少々
• 冷凍５色ビーンズ（３００ｇ）…1/2袋
• ベビーリーフ…適量
• グリーンリーフ…適量（手でちぎる）
• レタス…適量（手でちぎる）
• ミニトマト…適量（4分割）
• A（合わせる）
  ・オリーブ油…大さじ3
  ・塩…小さじ1/2
  ・食酢…大さじ2
  ・きびさとう…大さじ1
  ・レモン汁…大さじ1
  ・玉ねぎ…少々（みじん切り）
  ・ミニトマト…1個（粗みじん切り）
  ・パセリ…少々（みじん切り）

作り方

1. 若鶏ささみは筋を取り除き、グリルで焼き目を付けるように焼き中まで火を通す、斜め薄切りにして冷やす。
2. 冷凍5色ビーンズはサッと下ゆでして、冷やす。
3. ベビーリーフ、グリーンリーフ、レタスを合せて皿に平らに敷く。
4. ③の上に①のチキンを並べ、②のビーンズ、ミニトマトを散らし、Aを添える。