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読み込み中...カタログ号数 ：’18年45号掲載
カロリー ：約360kcal (1人分)
塩分 ：約2g (1人分)
材料（約４人分）
- 真あじ（東シナ海産）フィレ…160ｇ
- なたね油…小さじ２
- Ａ（合わせる）
醤油…大さじ2
みりん…大さじ2
料理酒…大さじ2
奄美きびさとう…小さじ2 - ごはん…茶碗4杯分
- きゅうり…1本〔薄切りにし、塩揉みする〕
- ブロッコリースプラウト…1/2パック〔根元を切り落とす〕
- 和風つゆ…大さじ2
作り方
- フライパンに油を中火で熱し、解凍して水気を取った真あじを入れて両面を焼く。火が通ったら一度火を止め余分な油をふき取る。
- 再び（1）のフライパンを中火にかけ、Ａを加えて真あじに絡めながらとろみがつくまで煮詰める。小鍋に和風つゆと水（300mL、分量外）を入れて火にかけ、煮立ったら火を止め、だしを作る。
- 丼にごはんを盛り、（2）の真あじとブロッコリースプラウトときゅうりをのせる。（2）のだしと薬味（分量外）に薄くスライスした白ねぎ、わさび、焼きざみのりを添える。
※初めはそのまま、次に薬味をのせてだしをかけてどうぞ！
※丼とお茶漬けを両方楽しめます！