豚ヒレ肉のみそバター煮込み

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材料（約４人分）

• 豚ヒレ一口カツ用…220g
• バター…大さじ3
• にんにく…1/2片〔すりおろす〕
• 玉ねぎ…小1個〔半分に切り、1cmの厚さにスライス〕
• 人参…1/2本〔薄く半月切り〕
• 大根…1/3本〔5㎜の厚さにいちょう切り〕
• 水…600mL
• Ａ
  かつおだし…1袋
  合わせこだわりみそ…大さじ2
  奄美きびさとう…大さじ2
  しょうが…1片〔すりおろす〕
• 小ねぎ…少々〔小口切り〕

作り方

1. 深めのフライパンに、バター(大さじ2）とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが立ったら、中火にして豚ヒレ肉を入れて、焼き目をつけるように焼く。
2. （1）に玉ねぎと人参、大根を入れてサッと炒めたら、水を加えて中火で野菜がやわらかくなるまで10分程煮込む。
3. （2）にAを加えてコトコトと中火で10分程煮たら、バター（大さじ1）を加える。皿に盛り、小ねぎを振る。

※みそとバターでコクがたっぷり！淡泊な豚ヒレもしっとり仕上がります。