若鶏ぶつ切で旨みたっぷりスープ

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材料（約４人分）

• 若鶏ぶつ切（バラ凍結）…800g
• ごぼう…1本
• 寄せ鍋スープ一人前…3袋
• 水…700mL
• チンゲンサイ…1袋〔長さを半分に切り、根元の方は包丁で十字に切り込みを入れ4つに裂く〕
• 醤油…適量
• 海水塩（なぎさ）…適量

作り方

＊1.と2.を午前中からお昼過ぎに 済ませ、夕食時に（3）をすることで、ホロホロの鶏肉になる。

1. 鍋に鶏肉が浸かるくらいの水（分量外）を入れ、沸騰してから鶏肉を入れる。再び沸騰したら1分程煮てから火を止める。冷めたら水を捨て、鶏肉の汚れを取り除きながら水洗いする。ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらしてアクを取り、水気を切って下ゆでする。
2. 鍋に（1）の鶏肉、ごぼうを入れて寄せ鍋スープと水を加え、中火で煮立たせる。アクが出てきたら取り除き、フタをして弱火で30分程煮込む。火を止め、そのままあら熱が取れるくらいまで冷まし、再び煮込む作業をもう１度くり返す。
3. 食べる30分前ころから弱火で徐々に温める。鍋が沸騰したらチンゲンサイを加えて煮る。味をみて醤油や塩で調える。

※鶏肉がホロッとやわらか！薄味だけどコクが深いスープです！