鶏ムネ肉と根菜のヘルシー和風カレー

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カタログ号数 ：’18年19号掲載
カロリー ：約361kcal (1皿分)
塩分 ：約1.0g (1皿分)

材料（約８皿分）

• 若鶏ムネ…300g
• 玉ねぎ…1個〔みじん切り〕
• かぼちゃ…1/2個〔大きめのひとくち大に切る〕
• ごぼう…1本〔大きめのひとくち大に切り、水にさらす〕
• 人参…2/3本〔大きめのひとくち大に切る〕
• パレスチナのエキストラ・バージンオリーブオイル…大さじ1
• カレー粉…大さじ3
• 醤油…大さじ1
• ウスターソース…大さじ3
• 水…800mL
• チキンコンソメ…1袋
• 粉末寒天…1本
• えのきごはん…8皿分

作り方

1. 1. 1. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを弱火で炒め、きつね色になったら、ひとくち大に切った鶏肉を入れ、表面に焼色をつけるように炒める。
      2. （1）に、水気を切ったごぼうと人参、かぼちゃを入れてサッと炒め、カレー粉を振り入れ、醤油とウスターソースを入れて炒め合わせる。水とチキンコンソメを入れ、中火で煮立たせる。アクが出てきたら取り除き、鶏肉と野菜がやわらかくなるまで10分程煮込む。
      3. 具材がやわらかくなったら、味をみて塩・こしょう（適量、分量外）で調える。最後に、少量の熱湯で溶いた粉末寒天を加えてとろみをつけ、えのきごはんにかける。

＊えのきごはんの作り方→米（3合）とみじん切りにしたえのき茸（1袋）を炊飯器に入れ普通に炊く。
※えのきごはんがＧｏｏｄ！
※ごろっと野菜で噛み応えあり。鶏ムネ肉でヘルシーカレー！

民衆交易品