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読み込み中...カタログ号数 ：’18年11号掲載
カロリー ：約265kcal (1人分)
塩分 ：約0.4g (1人分)
材料（約４人分）
- 豚モモミニカツ用…300g
- 塩・こしょう…少々
- なす…1本〔厚さ1cmの斜め切り〕
- トマト…大1個〔厚さ1cmの輪切り〕
- パレスチナのエキストラ・バージンオリーブオイル…大さじ2
- とろけるチーズ（モッツァレラ）…適量
- パセリあるいは乾燥バジル…適量〔みじん切り〕
作り方
- 豚肉は、包丁の背などでたたき、塩・こしょうを振る。オーブンを200℃に予熱する。
- フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱して、豚肉の両面を中火でこんがりと焼き取り出す。オリーブ油（大さじ1）を足し、なすの両面を焼き取り出す。続けてトマトを強火でサッと焼き取り出す。
- 耐熱容器になす、チーズ、トマト、チーズ、豚肉の順に重ねて上にもチーズをかける。全体にオリーブ油（適量、分量外）をかけて、オーブンで15分程焼き、パセリを散らす。
※野菜とチーズで、しっとりコクのある味わいに。
民衆交易品
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