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読み込み中... カタログ号数 ：’18年11号掲載
カロリー ：約306kcal (1人分)
塩分 ：約2.2g (1人分)
材料（約４人分）
- 若鶏手羽元（開き）…500g
- 塩・こしょう…少々
- 豊後大山 むしり梅干…1個
- しょうが…1片〔薄切り〕
- Ａ（合わせる）
料理酒…大さじ3
みりん…大さじ2
奄美きびさとう…大さじ2
醤油…大さじ3
水…1カップ
作り方
- 鶏肉に塩・こしょうを振る。ホーローまたはステンレスなどの鍋やフライパンにAを入れて強火で熱し、煮立ったら鶏肉と梅干を入れる。
- （1）の鍋が再び煮立ったら、アクを取りしょうがを加えて時々鶏肉を裏返しながら中火～弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
- 火を止めて梅干の種を取り、潰して全体に絡める。
＊お好みで青しその千切りを添える。
※おかずだけでなく、おつまみにもピッタリ！