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読み込み中...カタログ号数 ：’23年31号掲載
カロリー ：約244kcal (1人分)
塩分 ：約3.0g (1人分)
材料（約４人分）
- 金目鯛フィレ（ニュージーランド産）…250g
- 海水塩（なぎさ）…少々
- Ａ（合わせる）
合わせみそ…大さじ6
みりん…大さじ6
生おろししょうが…2cm分
料理酒…大さじ2
作り方
- 金目鯛は解凍し、塩を振ってしばらくおき、出てきた水気を取る。皮目に切れ目を細かく入れる。
- バットにラップを敷き、キッチンペーパーをその上にのせ、Aを全体に塗る。さらにキッチンペーパーをAの上全体に敷き、（1）の金目鯛を下半分に並べる。上半分をラップごと金目鯛の上にかぶせラップで包む。
- （2）を冷蔵庫で1日以上漬ける。（冷凍するときはこのまま保存袋に入れる。）
- （3）の漬け込んでいた金目鯛を取り出し、グリルやフライパンで焼く。焼き上がりにみりん（少々、分量外）を塗って照りを出す。
＊キッチンペーパーはガーゼに替えてもよい。
＊直接魚にみそがつかないのでみそをぬぐいとる手間がない。
※メインの１品に♪
※漬け込んでおけば簡単にできます。