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読み込み中...カタログ号数 ：’18年07号掲載
カロリー ：約1101kcal (1人分)
塩分 ：約1.7g (1人分)
材料（約４人分）
- 国産牛牛丼・肉じゃが用…300g
- なたね油…大さじ1
- にんにく…1片〔薄切りにする〕
- 玉ねぎ…1個〔縦1cm幅に切る〕
- バター…20g
- 小麦粉…大さじ1
- 塩・こしょう…少々
- A
チキンコンソメ…1袋
ケチャップ…大さじ4
とんかつソース…大さじ4 - 醤油…少々
【オムレツの材料】
- B〔合わせる〕
たまご…8個
マヨネーズ…大さじ2と2/3 - なたね油…小さじ4
- ごはん…4皿分
作り方
- フライパンに油を熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら、食べやすい大きさに切った牛肉を加えて炒める。
- バターを室温に戻し、クリーム状にして、小麦粉を混ぜ合わせておく。
- （1）の牛肉の色が変わったら、塩・こしょうを振り、水（1カップ、分量外）とＡを加え煮立たせ、2~3分煮てとろみがついたら（2）と醤油を加えて火を止める。
- 別のフライパンに油（小さじ1）を熱し、Bの1/4量を流し入れて中が半熟のオムレツを作る（4つ作る）。
- 皿に盛ったごはんに（4）をのせ、ナイフで切り込みを入れてごはん全体を包むようにする。（3）をかけ、みじん切りにしたパセリ（少々、分量外）を散らす。
※簡単デミグラスソースで、おしゃれな一皿。