だしをとった後のこんぶジェンヌとかつおの佃煮

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材料（約4人分）

• かつおパック…3袋
• Ａ
  …醤油　大さじ3
  …みりん　大さじ2
  …奄美きびさとう　大さじ2
• 【こんぶ水】
  …こんぶジェンヌ　10g
  …水　1Ｌ
• 【たまご豆腐のお吸い物】
  …こんぶ水　400ml
  …海水塩（なぎさ）　少々
  …醤油　小さじ１
  …みりん　小さじ1
  …おひさまいろのたまご豆腐　1個

作り方

1. 1. 【こんぶ水】をつくった後のこんぶ、かつおパック、Ａ、水（大さじ4、分量外)を入れ、煮汁がなくなるまで中火で煮詰める。最後にごま（分量外)を振る。
      ※ごはんがススム！
      ※細切りだからそのまま使えます。

      【こんぶ水】
      こんぶジェンヌと水をポットなどの容器に入れて、冷蔵庫で半日程置いておく。
      冷蔵庫で保存し2～3日くらいで使い切る。そのまま飲んでも、汁物、シチューやカレー、ラーメンを作るときの水代わりにどうぞ！

      【たまご豆腐のお吸い物】】（2杯分）
      こんぶ水に塩と醤油、みりんを加えて煮立たせ、湯煎にかけて温め、お椀に入れたたまご豆腐にかける。お好みで柚子の皮や小ねぎをのせる。
      ※たまご豆腐が上品なお吸い物に。