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読み込み中...カタログ号数 ：’17年29号掲載
カロリー ：約158kcal (1人分)
塩分 ：約1.1g (1人分)
材料（約4人分）
- カラスカレイ切身（骨・皮なし）…180g
- 塩・ブラックペパー…少々
- 片栗粉…少々
- 白ねぎ…1/2本〔粗みじん切り〕
- 人参…1/3本〔5mm角切り〕
- ピーマン…1個〔ヘタと種を取り1cmの角切り〕
- カラーピーマン…2個〔ヘタと種を取り1cmの角切り〕
- Ａ
…しょうが 1片〔千切り〕
…水 100ml
…醤油 大さじ1と1/2
…奄美きびさとう 大さじ1と1/2
…みりん 大さじ1
…食酢 大さじ1
…酒 大さじ1/2
…鶏がらスープ 小さじ1 - 水溶き片栗粉
…片栗粉 大さじ1
…水 大さじ2 - 揚げ油…適量
作り方
- カラスカレイは解凍して水気を取り、塩・ブラックペパーを振って片栗粉をまぶす。
- 揚げ油を180℃に熱し、1のカラスカレイをカリッと3～4分揚げる。揚がったら油を切って皿に
盛る。 - 鍋にAと白ねぎ、人参を入れて火にかけ人参が煮えたら、ピーマンとカラーピーマンを入れて少し煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 皿に盛った2のカラスカレイの唐揚げに(3)をかける。
※野菜たっぷり！
※ふわふわ白身をカリッと揚げて！