牛ロースとレタスのオイスターソース炒め

0件のいいね！ いいね！する

読み込み中...

材料（約4人分）

• 国産牛ロース切り落し…300g
• Ａ
  …料理酒　大さじ1
  …醤油　小さじ2
• なたね油…大さじ2
• レタス…1玉〔芯を取って5～6cm四方にちぎる〕
• 片栗粉…大さじ2
• にんにく…1片〔縦半分に切る〕
• 料理酒…大さじ1
• 醤油…大さじ1
• オイスターソース…大さじ2

作り方

1. 牛肉を5cm程の長さに切ってボウルに入れ、Aを加えて絡める。
2. フライパンに油(大さじ1）を熱し、レタスと塩ひとつまみ（分量外）を入れて強火でサッと炒め、湯1/2カップ（分量外）を加える。煮立ったら中火にしてフタをし、30秒程蒸し焼きにしてザルに上げる。
3. 1の牛肉に片栗粉をまぶす。2のフライパンに油（大さじ1）を足し、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら牛肉を炒める。
4.  牛肉の色が変わったら酒を振り、オイスターソースと醤油を加えて手早く絡め、2のレタスを加えてひと混ぜする。

   ※シャキシャキレタスに牛ロースの旨みが絡んでごはんに合います！