小さな大根でつくるふろふき大根（生産者おすすめレシピ）

生産者 ：豊肥アグリ企画
時間 ：約30分

材料（約４人分）

• 小さな大根…500g
• 米…少々
• 昆布…10cm
• みそだれ
  みそ…大さじ2
  奄美きびさとう…大さじ2
  純米本みりん…大さじ2
  純米料理酒…大さじ2
  だし汁（または水）…大さじ2

作り方

1. 大根は3cmくらいの厚さに切り、皮を厚めにむき、煮崩れを防ぐために面取りをする。
2. 米少々を入れた水に大根を入れ、火が通るまでゆでる。
3. 鍋に昆布を敷いて水を加え、（2）の大根を入れて20分程煮る。
4. 別の鍋にみそと砂糖を入れて混ぜ、みりん、酒、だし汁（または水）を加えて煮詰める。
5. （3）の大根を器に盛り、（4）をかける。

※生産者のかあちゃんから一言
「小さな大根」は、少人数の家庭でも使いきれるサイズです。もちろんふつうの大根でもＯＫ