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読み込み中...カタログ号数 ：’21年42号掲載
材料（１人分）
- カラスカレイ…小さじ1〔みじん切り〕
- 豆腐…大さじ1
- 冷凍ブロッコリー…小さじ1〔穂先をみじん切り〕
- バレイショ…大さじ1〔ゆでてマッシュする〕
- 昆布だし…大さじ2～3
【昆布だし】
- 昆布…10cm（約10g）
- 水…1L
作り方
- 小鍋にカラスカレイ・バレイショ・ブロッコリー・昆布だしを加えて加熱し、滑らかになったら器に盛る。
- 豆腐はゆでて滑らかにすりつぶす。
- (1)の上に(2)をかける。
【昆布だし】
- 固く絞ったぬれ布巾で昆布の両面をふき、水を入れた鍋に入れます。
- 1時間くらい昆布を水につけます。
- そのまま火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出して下さい。
豆腐をホワイトソース代わりに使うと、とても簡単にグラタンが作れます♪バレイショやカラスカレイに塩をして、チーズをたっぷりかけると大人用にもアレンジできますよ。ぜひお試しください！！
監修：食育ワーカーズten