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読み込み中...カタログ号数 ：’22年42号掲載
材料（1人分）
- バレイショ…小さじ1〔１㎝角に切る〕
- 玉ねぎ…小さじ1〔みじん切り〕
- 昆布だし…小さじ1
【昆布だし】
- 昆布…10cm（約10g）
- 水…1L
作り方
- 小鍋にバレイショ・玉ねぎ・水を入れてやわらかくなるまで煮る。
- (1)をなめらかにつぶし、昆布だしを加えてかたさを調節する。
【昆布だし】
- 固く絞ったぬれ布巾で昆布の両面をふき、水を入れた鍋に入れ、1時間くらい水につけます。
- そのまま火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出して下さい。
監修：食育ワーカーズten
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