さつまいもと大豆の甘み揚げ

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カタログ号数：’26年32号掲載
カロリー：約231kcal(1人分)
塩分：約0.9g(1人分)

材料(約4人分)

• 冷凍さつまいもスティック…150g
• 大豆(ソフト煎大豆)…50g
• 片栗粉…20g
• なたね油…大さじ1
• 小魚(いりこなど)…15g
• A
  きびさとう…大さじ2
  醤油…大さじ1
  料理酒…大さじ1

作り方

1. 解凍したさつまいもを約1cmほどの食べやすい大きさに切る。
2. (1)と大豆に片栗粉をまんべんなくまぶす。
3. フライパンを中火で熱し、なたね油を加え(2)を炒める。衣が透明になれば取り出す。
4. (3)のフライパンに小魚を入れ、軽く色づく程度に中火で炒める。
5. 別のフライパンにAの調味料を加えて中火で煮詰め、取っておいた(3)と(4)の小魚を入れて混ぜ合わせ弱火で約5分炒める。

※香蘭女子短期大学(福岡県)食物栄養学科とのコラボ企画。

※さつまいもと大豆には体を元気にする栄養がたくさん含まれています。甘い味付けでおいしく食べられる1品です!1年M.Sさん、S.Mさん

※香蘭女子短期大学食物栄養学科は、調理に強い栄養士、食育に強い栄養士および現代社会のニーズに対応できる栄養士の育成、企業・高等教育機関と連携したメニュー開発や食育活動に取り組んでいます。