ブルーベリーの2層ムース

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カタログ号数：’26年16号掲載
カロリー：約315kcal(1人分)
塩分：約0.2g(1人分)

材料(約4人分)

Aの材料をブレンダーで潰す。鍋に移して中火で煮詰め、ブルーベリーソースを作る。
ゼラチンは、水を加えて戻す。戻したゼラチンをお湯に入れて溶かす。
生クリームにきびさとうを加え、ゆるく泡立てる。
ヨーグルト、はちみつに、(2)のゼラチンを加えて泡立て器で混ぜ合わせる。(3)の生クリームを加えて混ぜ合わせ、ヨーグルトのムースを作る。
(4)のムースを半量に分け、(1)のソースを半量加えて混ぜ合わせ、ブルーベリーのムースを作る。器に入れて、冷蔵庫で30分冷やし固める。 ※残り半分のムースは涼しい場所に保管しておく。
(5)の固まったブルーベリーのムースに、残りの半分のヨーグルトのムースを加え、2層にして再び冷蔵庫で冷やし固める。
残しておいた(1)のブルーベリーソースを(6)のムースにかけ、トッピング用のブルーベリーをのせる。

※香蘭女子短期大学(福岡県)食物栄養学科とのコラボ企画。

※2層になって見た目が良く、夏にぴったりのさわやかな1品です!2年M.Aさん

※香蘭女子短期大学食物栄養学科は、調理に強い栄養士、食育に強い栄養士および現代社会のニーズに対応できる栄養士の育成、企業・高等教育機関と連携したメニュー開発や食育活動に取り組んでいます。