めひかりの丸干で天ぷら

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カロリー：約476Kcal(1人分)
塩分：約1.3g(1人分)

材料(約2人分)

• めひかり丸干し…1パック
• 塩・こしょう…少々
• 揚げ油…適量
• 薄力小麦粉…100g
• 冷水…150ml
• レモン…適量

作り方

1. めひかり丸干しは解凍し、水気を取り塩・こしょうを振る。薄力粉と冷水を合わせ粉気が少し残るくらいに軽く混ぜ、天ぷら衣を作る。
2. 170℃～180℃に熱した揚げ油に天ぷら衣をつけためひかりを入れ、からりと香ばしく揚げる。
3. 器に盛りレモンを添える。

＊めひかりは目光と書く目が青く光ることから名付けられた深海魚で、脂がのった白身は非常に柔らかく、唐揚げや天ぷら、塩焼きで絶品です。