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読み込み中...カタログ号数 ：’25年50号掲載
カロリー ：約210kcal（1人分）
塩分 ：約1.4g（1人分）
材料（約4人分）
- 冷凍産直ごぼう（ささがき）…250g
- さつま芋…200g
- A
醤油…大さじ2
みりん…大さじ2
奄美きびさとう…大さじ1と1/2 - いりごま…小さじ1
作り方
-
- さつま芋は、皮ごと短冊切りにし、耐熱容器に入れる。ひたひたにつかる程度の水を加え、電子レンジ（600W） で2分間程加熱した後、ザルに入れて水分を切る。
- ごぼうのささがきは解凍し、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
- フライパンに油（分量外）を多めに入れ、（1）と（2）のさつま芋とごぼうをそれぞれ素揚げにし、バットに入れて油を切っておく。
- 調味料Aを鍋に入れて、約半量まで煮詰める。
- （4）に（3）の素揚げしたさつま芋とごぼうを入れて混ぜながら中火にかけ、つやが出て香ばしい香りになれば火を止める。
- 器に盛り付け、ごまを振って完成！
※香蘭女子短期大学（福岡県）食物栄養学科とのコラボ企画。
※食物繊維たっぷりのごぼうと、旬のさつま芋を甘辛く炒めた、手軽にできる1品です。ごぼうは2度揚げするとサックリ、カリッと上がります！ 1年A.Kさん
＊香蘭女子短期大学食物栄養学科は、調理に強い栄養士、食育に強い栄養士および現代社会のニーズに対応できる栄養士の育成、企業・高等教育機関と連携したメニュー開発や食育活動に取り組んでいます。
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