豚ミンチでミルクハンバーグ

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カロリー：約307Kcal（1人分）
塩分：約1.0g（1人分）

材料（約4人分）

• 産直豚ミンチ…300g
• A
  たまご…1個
  にんにく…1片（すりおろす）
  パン粉…大さじ6
  びん牛乳…大さじ3
  塩・こしょう…少々
• オリーブオイル…大さじ1
• 冷凍九州産ブロッコリー…100g
• ぶなしめじ…100g（小房に分ける）
• びん牛乳…300mL
• 薄力小麦粉…大さじ2
• 塩・こしょう…少々
• パセリ…少々（みじん切り）

作り方

1. 1. ボウルに豚ミンチとAを入れてよく練り混ぜ、4等分にして、それぞれ平らな円形に形作り、真ん中に2～3㎝の穴をあける。
   2. ボウルに小麦粉を入れ、牛乳を少しずつ入れながら溶き延ばす。
   3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（1）のハンバーグを入れてフタをして3～4分蒸し焼きにする。フタを取り、上下を返して、空いているところにブロッコリー、しめじを入れ、水（90mL、分量外）と料理酒（大さじ1・1/2、分量外）塩（少々、分量外）を加えてフタをして4～5分蒸し焼きにする。（途中、水けがなくなったら少し水を足す）。
   4. （3）のフタを取り、（2）を加え、強めの中火にしてとろみがつくまで煮る。味をみて足りないときは塩・こしょうで味を調える。皿に盛り、お好みでパセリを振る。