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読み込み中...カタログ号数 ：’22年33号掲載
カロリー ：約88kcal (1人分)
塩分 ：約1.5g (1人分)
材料（約４人分）
- 北海道産ほたて干し貝柱…35g
- チンゲンサイ…200g〔茎は6等分にして長さを半分に切る、葉は半分に切る〕
- チキンコンソメ…1袋
- 料理酒…小さじ2
- 海水塩（なぎさ）…少々
- 溶きたまご…2個分
- ブラックペパー…少々
作り方
- 干し貝柱はさっと洗って水（1カップ）に一晩浸けて戻す。戻し汁と貝柱は分けておく。
- 鍋に（1）の戻し汁と水を合わせて3カップにしたものと戻した干し貝柱、チキンコンソメ、料理酒を入れて中火にかけ、貝柱がやわらかくなるまで煮る。途中で水が少なくなったら水を足す。
- （2）にチンゲンサイを加え、海水塩（なぎさ）で味を調え、溶きたまごを回し入れる。たまごが浮いてきたら出来上がり。器に入れ、ブラックペパーを振る。
※干し貝柱の旨みがたっぷり。
※ふわふわたまごのやさしいスープです。