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読み込み中...カタログ号数 ：’22年19号掲載
カロリー ：約537kcal (1人分)
塩分 ：約2.2g (1人分)
材料（約２人分）
- さば（ノルウェー産）のフィレ…250g
- 塩…小さじ1/3
- 小麦粉…適量
- 北海道産なたね油（一番搾り）…適量
- かいわれ大根…1/4パック
- しょうが…1片
- 青しそ…4枚
- みょうが…1個
- ぽん酢…適量
作り方
- さばは解凍し、水気を取り、ヒレを切り落とす。気になるときは中骨を取り除く。半分に切って塩をまぶし10分程おき、小麦粉をまぶす。
- フライパンに深さ1cm程度の油を入れて中火にかける。170℃～180℃になったら（1）のさばを皮目を下にして入れる。両面を3～4分ずつ揚げ焼きにして中まで火が通り、焼き色がついたら油を切る。
- （2）を皿に盛り、根元を切り落としたかいわれ大根、千切りのしょうが、千切りの青しそ、縦半分に切って薄切りにしたみょうがを合わせたものをのせ、ぽん酢をかける。
※フィレを使うので下処理いらず。香味野菜とぽん酢であっさりと。