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読み込み中...カタログ号数 ：’21年46号掲載
カロリー ：約193kcal (1人分)
塩分 ：約1.3g (1人分)
材料（約４人分）
- 冷凍4色ビーンズ…100g
- ベーコン…80g〔1cm幅に切る〕
- 白菜…4～5枚
- しめじ…100g〔小房に分ける〕
- おろしにんにく…15g
- 牛乳…200mL
- 水…200mL
- 合わせみそ…15g
- 海水塩（なぎさ）…小さじ1/3
- ホワイトペパー…少々
- 水溶き片栗粉…片栗粉（大さじ1と1/2）＋水（大さじ1と1/2）
- パセリ…4g〔粗くみじん切り〕
作り方
- 鍋に水を沸騰させ、おろしにんにく、白菜（葉は3cm幅、芯は1cm幅に切る）、しめじを入れ、白菜がくたくたになるまでフタをして煮る。
- 凍ったままの4色冷凍ビーンズを加え、2分ほど煮たら、牛乳を加え、沸騰する直前で合わせみそを加える。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、塩、ホワイトペパーで味を調える。
- 器に盛り、パセリを振る。
※栄養士のたまご 久留米信愛短期大学フードデザイン学科とのコラボ企画
※火の通りをよくするために、白菜の芯は小さめに切るのがコツ。しっかりとろみもあり、みそでよりまろやかになり、おいしくできました。フードデザイン学科 2年 K.Tさん
＊福岡県の久留米信愛短期大学は、開学以来一貫して「栄養士」養成教育に携わり、地域や企業と共同で食育活動に取り組んでいます。