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読み込み中...カタログ号数 ：’20年47号掲載
カロリー ：約372kcal (1人分)
塩分 ：約4.0g (1人分)
材料（約4人分）
- 北海道産秋鮭切身（骨・皮取り）…180g
- 塩・こしょう…少々
- 薄力小麦粉…適量
- バター…20g
- なたね油…大さじ1
- 玉ねぎ…1/2個〔1cm幅に切る〕
- バレイショ…4個〔4つに切って水にさらす〕
- 人参…小1本〔乱切り〕
- ホワイトマッシュルームまたはブラウンマッシュルーム…100g〔半分に切る〕
- ブロッコリー…1/2個〔小房に分け、下ゆで〕
- チキンコンソメ…1袋
- 牛乳…200mL
- クリームシチュー（粉末）…1袋
作り方
- 鮭は解凍し水気を取り、3つに切って塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶす。フライパンにバターを中火で熱し、鮭を入れて両面に焼き目をつけて取り出す。
- （1）のフライパンに油を足し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら、バレイショと人参、マッシュルームを加えてさらに炒める。チキンコンソメ、水（700mL、分量外）を加え煮立ったらアクを取り、弱火にしてバレイショがやわらかくなるまでフタをして煮る。（1）の鮭を加えて2～3分煮る。
- 1度火を止めて牛乳を加え、かき混ぜた後にクリームシチュー（粉末）を加える。再び弱火で加熱し、煮立ったら塩・こしょう（少々、分量外）で味を調え、ブロッコリーを加える。