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読み込み中...カタログ号数 ：’20年27号掲載
カロリー ：約209kcal (1人分)
塩分 ：約1.1g (1人分)
材料（約4人分）
- 若鶏ささみ…300g
- Ａ（合わせる）
醤油…大さじ1/2
料理酒…大さじ1/2
マヨネーズ…大さじ1/2 - 片栗粉…適量
- なたね油…大さじ1/2
- Ｂ（合わせる）
ぽん酢…大さじ3
奄美きびさとう…大さじ1と1/2
マヨネーズ…大さじ1と1/2
いりごま（白）…大さじ1と1/2
すりごま（白）…大さじ1と1/2 - 小ねぎ…適量〔小口切り〕
作り方
- ささみは筋を取り、真ん中に1本切込みを入れて左右に観音開きにし、長さを３つに切る。Aを揉み込み、10分程おく。
＊観音開きの方法は動画で案内しています。 - （1）のささみに片栗粉をまぶす。フライパンに油を中火で熱し、ささみを入れて両面を焼く。
- （2）のささみに焼き目がついたら、Ｂを回し入れて全体に煮絡める。皿に盛り、小ねぎを振る。
※ささみを開いて、下味をしっかり揉み込んでいるのでやわらかいです。