ピリ辛チーズスープ

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材料（４人分）

• 牛乳で簡単6種の国産野菜スープ（黄）…8個
• 牛乳…400mL
• 水…200mL
• 玉ねぎ…80g
• なたね油…小さじ1
• Ａ
  たまご…1個
  粉チーズ…大さじ1と1/2
  パン粉…大さじ3
  一味唐辛子…小さじ1/6
• 生クリーム…大さじ2
• パセリ…少々〔みじん切り〕

作り方

1. 鍋に油を中火で熱し、薄切りにした玉ねぎを入れて炒める。
2. 玉ねぎがしんなりしたら、牛乳と水、野菜スープを加えて煮溶かす。
3. Aをよく混ぜ合わせて（2）に加え、火を通す。
4. 器に注ぎ、生クリームとパセリを飾る。

※栄養士のたまご 久留米信愛短期大学フードデザイン学科とのコラボ企画

※大好きなチーズを入れ、ピリ辛味にしたら、もっとおいしいだろうと思い考えました。６種類の国産野菜に牛乳、チーズ、たまごが入るので、栄養たっぷりです。
フードデザイン学科 2年 Y.Nさん

福岡県の久留米信愛短期大学は、開学以来一貫して「栄養士」養成教育に携わり、地域や企業と共同で食育活動に取り組んでいます。